Salade de fruits : grenade, poire et verveine citronnée

Il y a quelques temps, en passant devant mon primeur, je me suis fait alpaguer par un pot de verveine citronnée (bio) qui me disait « achète-moi, achète-moi ». Évidemment j’ai craqué !
Elle était belle, d’un vert très tendre et elle s’éclate désormais dans ma cuisine juste devant la fenêtre.

Qu’allais-je en faire à part la regarder, l’arroser et lui parler,  c’était une autre histoire…J’adore le côté frais de la verveine et j’attendais l’inspiration pour ne pas qu’elle se transforme en banale infusion.

J’en étais là de mes intentions lorsque j’ai ouvert une grenade bien juteuse. Elle était un peu seule et j’ai eu envie de la marier…mais avec qui? Justement, une poire ferme et mûre m’a fait de l’oeil à cet instant et le moment parfait pour cueillir quelques feuilles de verveine était enfin arrivé!

Ingrédients pour 4 pers :

1 grenade
1 poire (type conférence)
Quelques feuilles de verveine citronnée
En option : sirop d’agave

Grenade poire verveine

Ouvrez la grenade en 2, incisez-la un peu sur les côtés et tapotez-la au-dessus d’une jatte à l’aide d’une cuiller en bois (comme ici) pour que les grains tombent facilement. Lavez la poire et coupez-la en morceaux fins. Ajoutez les feuilles de verveine citronnée ciselées au dernier moment. Si vous avez besoin d’une note un peu plus sucrée, prenez un peu de jus de grenade et mélangez-y du sirop d’agave selon votre goût, puis versez sur les fruits.

Salade de fruits : nashi, raisin noir, reine-claude

L’automne arrive doucement, à pas feutrés, encore du soleil et des journées un peu longuettes, et nos étals changent doucement. Le raisin pointe et toute la famille des prunes. Originaire de l’Est de la France, petite, j’aimais bien cette époque de la rentrée qui coïncide avec les vendanges et la récolte des mirabelles et des quetsches.

Et au fil des voyages et des rencontres mon amour des fruits n’a cessé de grandir et s’enrichir.

 C’est grâce à Miyuki, ma colocataire japonaise à Barcelone, que j’ai découvert le nashi.

« Nashi », c’est le petit nom de la poire en japonais, même si d’apparence le fruit fait aussi un peu penser à une pomme. D’ailleurs, parfois on l’appelle pomme-poire histoire de mettre tout le monde d’accord…C’est sa texture ferme à la coupe surtout qui me rappelle la pomme tandis que sous la dent on retrouve la poire, en version très juteuse et rafraichissante.

 En flanant l’autre jour je suis tombé sur des nashis bio, alors hop dans le sac!

Et c’est ainsi qu’est née cette recette de salade de fruits automnale un peu japonisante.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 gros nashi (les bio sont petits, alors prenez-en 2!)
10 reines-claudes
Quelques grains de raisin noir
1 cc  d’hydrolat (ou eau florale) de cassis

Automne japonisant, nashi raisin reine claude

Lavez bien les fruits. Coupez les grains de raisins en 2 et les reines-claudes en quartiers. Découpez le nashi en quartiers très très fins, transparents. J’ai préféré ne pas faire de sirop pour cette salade, car les fruits sont déjà naturellement sucrés et tous assez juteux. J’ai simplement ajouté une cuiller à café d’hydrolat de cassis diluée dans un peu d’eau pour apporter une petite note parfumée et lier le mélange de fruits.

Allez miam miam, et vive l’automne !