Juil 9, 2018
Certains ont des collections Printemps-Eté dans leur garde-robe, moi c’est dans l’assiette que ça se passe!
Selon si j’ai besoin de me réchauffer à la saison froide ou au contraire de démarrer la journée plus légère lorsque les journées sont plus clémentes, mes préparations matinales évoluent tout en restant super nutritives, douces et variées. Eh oui, j’ai du mal avec la routine, alors la créativité est un ingrédient important de mes bols !
Je vous présente ici le porridge cru de sarrasin. Sans gluten, il est très digeste tout en étant crémeux et plein de bonnes choses qui rendent vos p’tites cellules heureuses : du fer, des vitamines (B6), du magnésium, des protéines végétales aussi.
Ingrédients pour 1 personne :
4 cs de sarrasin cru décortiqué non toasté (exit la kasha, sinon elle ne pourra pas germer)
1 grosse cs de fruits secs (j’ai choisi des figues & mûres blanches, mais les myrtilles ou les cranberries donneront une jolie couleur rose à votre préparation)
20 g d’oléagineux (au choix : amandes, noisettes, noix du Brésil / de Grenoble / macadamia / cajou, graines de sésame / tournesol / courge…)
50 ml de lait végétal
1 cs d’hydrolat bio, au choix : fleur d’oranger, rose, cassis, lavande
1 cc de pollen
1cc de superaliment (maca, lucuma, açai, caroube : vous pouvez en mixer plusieurs)
en option : miel ou sirop d’agave pour sucrer selon votre goût
La veille, rincez le sarrasin et faites-le tremper à température ambiante dans un grand volume d’eau légèrement tiède afin de lancer le processus de germination des graines. C’est ce qui va rendre le sarrasin plus digeste et à la fois libérer ses micro-nutriments.
Le matin, rincez les graines à grande eau dans une passoire (vous verrez qu’elles ont développé un peu de mucilage qui les rend légèrement gluantes).
Puis mixez avec tous les ingrédients (retirez la peau des oléagineux auparavant).
Voilà, votre porridge cru de sarrasin customisé est prêt à tout donner !
Fév 7, 2016
C’est une salade toute simple que l’on peut faire en toute saison. Rafraîchissante en été, elle est aussi très agréable en hiver lorsqu’on a une envie de crudités.
Je l’adore vite fait sur le pouce ou comme petit apéro, en mode tapas, en attendant que la suite se mitonne, cuise, lève, mijote, frémisse… Ici, les champignons sont crus et dévoilent tout leur arôme. L’acidité et le piquant somme toute assez doux du piment d’Espelette leur donnent un peu plus de caractère.
Pour une ration :
100g de champignons de Paris (très frais et fermes)
1 cuiller à soupe de jus de citron
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
Quelques brins d’herbes aromatiques fraîches (persil ou coriandre, selon le goût du jour)
Fleur de sel
Coupez les bouts de pied sablonneux des champignons. Puis lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
Ajoutez l’huile, le jus de citron et saupoudrez d’une ou deux pincées de piment d’Espelette et de fleur de sel. Ajustez l’assaisonnement si besoin (moi j’aime que ce soit bien citronné). Décorez d’herbes aromatiques fraîches : coriandre ou persil selon le goût du jour.
Avr 9, 2015
Est-ce que c’est d’avoir vécu en Espagne pendant 10 ans qui m’a rendue fan des portions format tapas, rations, bouchées ? Le fait est que j’adore picorer et goûter à tout!
Alors à l’improviste, j’ai marié la douceur de l’avocat au juteux de la pomme et au picant du radis noir.
C’est simple, ça prend 2 minutes express à réaliser et c’est frais. Pour grignoter ou en apéro. Parfait pour le printemps.
Alors, vite vite pendant qu’on trouve encore des radis noirs sur nos étals !
Le radis noir, parlons-en : il a un petit effet detox (je dis petit, parce que dans cette recette il n’est pas en très grande quantité) et contient de la vitamine C tout comme la pomme.
Des vitamines en veut-on en voilà : l’avocat en contient aussi. De la E, K et B à gogo (B1, 2, 3, 6, 9) qui font de ce fruit l’allié de la femme. L’avocat a la réputation notamment d’apaiser le syndrome prémenstruel : testez en en consommant la semaine précédent vos lunes, vous verrez…
Ingrédients pour quelques bouchées :
1 pomme (type Juliet)
1 avocat
1 bout de radis noir
Huile d’olive, citron et sel pour assaisonner à son goût
Et il suffit d’éplucher le radis noir, de laver la pomme et d’ouvrir l’avocat en deux. Puis de couper des rondelles fines, très fines de radis noir, des quartiers de pommes et des petites tranches d’avocat. On les superpose. Et on croque à pleines dents ! Voilà !
