Smoothie Kale, Kiwi et Spiruline

Smoothie Kale, Kiwi et Spiruline

Voici un smoothie parfait pour un bon coup de boost hivernal ou de début de printemps. La spiruline lui confère sa couleur vert profond presque bleuté et apporte une bonne dose de fer à l’organisme. De plus, il s’agit d’un fer hautement biodisponible, c’est-à-dire très bien assimilé par le corps.
Cette algue, reconnue par l’OMS comme un super-aliment, est une excellente source de protéines puisqu’elle en contient 60%, dont des acides aminés essentiels. Ces molécules jouent un rôle primordial dans l’équilibre hormonal, la régénération des tissus et le maintien des tissus musculaires et conjonctifs. Important quand on fait une activité sportive et bien sûr aussi du yoga.

J’aime ce goût iodé de la spiruline. On la trouve aussi en paillettes ou en confettis et on peut alors la saupoudrer sur des soupes ou des salades.
En smoothie, j’aime bien la marier avec d’autres ingrédients qui viennent l’adoucir sans la masquer totalement comme dans la recette de Macchiato à la spiruline.

Il existe des spirulines françaises et d’autres originaires d’Afrique ou d’Inde, produites de façon équitable et artisanale. Veillez à en choisir de bonne qualité, crue ou séchée à base température pour qu’elle conserve tous ses bienfaits.

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Ingrédients :
1 kiwi
40g de feuilles de chou kale
1 banane
1cs de jus de citron
1cc de spiruline en poudre
300ml de lait d’amande non sucré (ou un autre lait végétal)
mini-topping optionnel : graines de chia

Epluchez la banane et le kiwi. Lavez les feuilles de kale et ôtez la nervure centrale. Placez-les ensuite dans le bol d’un blender avec les fruits coupés en morceaux, le jus de citron, la spiruline et le lait d’amande.

Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Vous pouvez saupoudrer de quelques graines de chia au moment de servir.

Si vous avez besoin d’adoucir encore un peu -peut-être le temps de vous habituer à « l’algue bleue », vous pouvez ajouter un trait de sirop d’érable.

Porridge cru de sarrasin

Certains ont des collections Printemps-Eté dans leur garde-robe, moi c’est dans l’assiette que ça se passe!
Selon si j’ai besoin de me réchauffer à la saison froide ou au contraire de démarrer la journée plus légère lorsque les journées sont plus clémentes, mes préparations matinales évoluent tout en restant super nutritives, douces et variées. Eh oui, j’ai du mal avec la routine, alors la créativité est un ingrédient important de mes bols !

Je vous présente ici le porridge cru de sarrasin. Sans gluten, il est très digeste tout en étant crémeux et plein de bonnes choses qui rendent vos p’tites cellules heureuses : du fer, des vitamines (B6), du magnésium, des protéines végétales aussi.

Ingrédients pour 1 personne :
4 cs de sarrasin cru décortiqué non toasté (exit la kasha, sinon elle ne pourra pas germer)
1 grosse cs de fruits secs (j’ai choisi des figues & mûres blanches, mais les myrtilles ou les cranberries donneront une jolie couleur rose à votre préparation)
20 g d’oléagineux (au choix : amandes, noisettes, noix du Brésil / de Grenoble / macadamia / cajou, graines de sésame / tournesol / courge…)
50 ml de lait végétal
1 cs d’hydrolat bio, au choix : fleur d’oranger, rose, cassis, lavande
1 cc de pollen
1cc de superaliment (maca, lucuma, açai, caroube : vous pouvez en mixer plusieurs)
en option : miel ou sirop d’agave pour sucrer selon votre goût

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La veille, rincez le sarrasin et faites-le tremper à température ambiante dans un grand volume d’eau légèrement tiède afin de lancer le processus de germination des graines. C’est ce qui va rendre le sarrasin plus digeste et à la fois libérer ses micro-nutriments.
Le matin, rincez les graines à grande eau dans une passoire (vous verrez qu’elles ont développé un peu de mucilage qui les rend légèrement gluantes).
Puis mixez avec tous les ingrédients (retirez la peau des oléagineux auparavant).

Voilà, votre porridge cru de sarrasin customisé est prêt à tout donner !

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