Pumpkin Latte

Le Pumpkin Latte ou Lait au beurre de courge épicé a fait son entrée dans ma cuisine cette année. Tout beau dans sa robe ambrée et dont les épices et le petit goût musqué font remonter la chaleur et la magie pendant la saison froide.

La courge avec la redécouverte des variétés anciennes offre une belle palette de goûts et de textures. On peut la cuisiner de mille manières. Évidemment en soupe -à revisiter avec un peu d’originalité-, en gratin ou curry par exemple.
Dans certains pays (Amérique du Nord, Mexique, Pologne…) elle est aussi consommée sucrée. Elle est d’ailleurs douce et sucrée naturellement. Je faisais déjà mes expérimentations avec des épices et du miel lorsque j’ai découvert le beurre de courge de Clémence Catz dans son livre « Bar à porridge« .
C’est devenu un essentiel de mon frigo en automne-hiver. Super pratique pour ajouter à un porridge ou un yaourt, un peu comme une compote, des crêpes ou même en simili-chutney avec du riz et des légumes au four.
Il sert aussi de base au Pumpkin latte,  super simple à faire et ça change du lait d’or ou du chaï. Pratique aussi la recette 2 en 1 😉

J’aime beaucoup le goût des citrouilles (mon grand-père les appelait comme ça !) ; il les rapportait de son jardin et entreposait les cucurbitacées énormes sur les marches des escaliers dans la maison au coeur de l’automne. Elles m’impressionnaient dans leur robe orange quand je montais les marches pendant les vacances de la Toussaint : les citrouilles d’un côté, les livres de l’autre.
Or, dans la plupart des recettes que j’ai essayées, j’ai trouvé que le goût du légume était un peu trop masqué. Alors j’ai surtout enlevé du sucre. Mon beurre de courge caramélise un peu moins et se conserve aussi un peu moins longtemps, mais de toute façon il ne fait pas long feu alors peu importe 😉

beurre de courge pumpkin latte automne hiver lait chaud reconfortant

BEURRE de COURGE
Ingrédients pour un petit pot :
200 g de courge cuite (potiron, butternut, potimarron, sucrine…)
1 cs de jus de citron
5 cl de jus de pomme
1 cc rase de cannelle en poudre
1/2 cc rase de gingembre en poudre
1/4 cc de noix de muscade râpée
1 cs de sucre de coco

Mixez finement la courge en purée et placez dans une casserole. Ajoutez les jus de citron et de pomme puis les épices et le sucre. Mélangez bien et laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la consistance épaississe et prenne une couleur un peu plus caramélisée. Conservez dans un bocal au frigo 3-4 jours max.

Et voici
le  :: P U M P K I N    L A T T E :: !!

Pumpkin latte Lait au beurre de courge épicé Automne Hiver réconfortant réchauffant

Pour une tasse
250 ml de lait végétal (amande, sarrasin, noix du Brésil, riz, avoine…)
1 cs bombée de beurre de courge

Faites chauffer le lait végétal et ajoutez le beurre de courge, remuez à feu doux jusqu’à ce que la préparation frémisse. Servez et savourez !

 

Le microbiote vaginal

J’aimerais vous parler d’un livre important, pionnier, passionnant, à propos du microbiote vaginal. Révolutionnaire avance même son sous-titre !

Messieurs, ne partez pas, la lecture de ce livre concerne tout aussi bien les hommes que les femmes. Car qui dit relation dit mouvements et échanges…d’amour comme de bactéries, même si dit comme ça c’est pas très glamour. Le dernier chapitre vous est dédié : « Les mystères du vagin expliqués aux hommes ».

On estime qu’un milliard d’infections féminines vaginales ou urinaires dans le monde entier seraient dues en majorité à un déséquilibre de la flore vaginale. Des infections bien souvent récurrentes qui pourrissent littéralement la vie sexuelle d’une bonne partie des habitants de la planète, sans parler du confort quotidien des femmes : je ne vais pas vous faire un dessin pour vous dire que ces désagréments – même bénins- peuvent vite devenir un enfer.

Or, comprendre ce qui se passe dans nos corps peut remettre de l’huile dans les rouages de nos relations, en commençant par notre relation à nous-mêmes. On arrête de voir nos corps comme des entités qui dysfonctionnent, ne sont pas ce qu’on voudrait qu’ils soient ou ne font pas ce qu’on voudrait qu’ils fassent. Et puis, on ne voit plus seulement les symptômes et la pathologie mais on s’occupe du terrain pour rétablir un équilibre sur le long-terme : plus de fatalité, on reprend notre autonomie et notre pouvoir pour être au mieux avec nous-mêmes et avec l’autre.

Au gré des pages

Alors concrètement quels scoops vous attendent en ouvrant ces pages ?
Les co-auteurs -Jean-Marc Bohbot , spécialiste des affections uro-génitales féminines et masculines et Rica Etienne, journaliste santé- commencent par quelques petits révisions de biologie et d’anatomie. Saviez-vous par exemple que le vagin contient 8000 nerfs, deux fois plus que le pénis ?

La causerie entre ensuite dans le vif du sujet, on parle en réalité écologie intime, écologie sexuelle. Comme pour n’importe quel milieu naturel, ils étudient comment et par quoi le vagin est peuplé : les bonnes bactéries, les intrus qui squattent, altèrent et mettent en danger son équilibre. Ils révèlent ce qui favorise un terrain sain, un vagin heureux (pour la petite histoire, un vagin en bonne santé étincelle comme la Galerie des Glaces 😉 !) et les clefs de l’hygiène intime. Sur ce dernier point, ils tordent le cou à un tas d’idées reçues tenaces, « comme si la vulve ou le vagin étaient toujours voués à être par nature des  organes « sales » ou « honteux, » alors que le vagin est en réalité « autonettoyant ». Ils font l’inventaire  de tout l’attirail qu’on essaye de nous refourguer (déo, lingettes etc.) au nom de ces croyances erronées. Petit point aussi sur les poils et leur rôle, l’épilation intégrale définitive étant à proscrire sous peine de sécheresse (et donc déséquilibre) chroniques.

Enfin, ils abordent les infections qui nous rendent la vie dure : le trio mycose-vaginose-cystite et les IST. Symptômes, traitements, pourquoi il y a récidive et comment les probiotiques viennent en renfort.

Microbiote vaginal la révolution rose Ecologie féminine Ecologie sexeuelle Santé des femmes Corps des femmes

Nous ne sommes qu’aux prémices de la recherche.
Si l’on reprend la définition du microbiote, il s’agit d’une communauté de micro-organismes qui colonisent un organe ou un système. Il y a donc un microbiote de la peau, de la bouche, des yeux, des intestins, du pénis, de la vulve, du vagin etc…
On peut dire que chaque microbiote est unique : ce sont nos empreintes digitales bactériennes, reflet de notre patrimoine génétique, de notre âge, notre style de vie, notre hygiène, notre stress…
Le microbiote vaginal est composé à plus de 85% de lactobacilles dont il y a plusieurs souches. Il reste encore du boulot pour identifier et cartographier les microbiotes et proposer une prévention et des solutions thérapeutiques plus efficaces et adaptées à chacune.
Pour avoir une idée du chemin, en 2016 près de 7000 articles ont été publié sur les microbiotes ou les probiotiques dont seulement 158 au sujet du microbiote vaginal…

J’ai aimé

Au final, le macrocosme et le microcosme se font écho :  de la même façon que l’on prend conscience de l’importance capitale de préserver les écosystèmes de notre belle planète, on découvre les clefs qui vont nous permettre de prendre soin de l’équilibre écologique de notre yoni.

L’effort de vulgarisation est à souligner, la lecture est légère, facile, même pas peur des p’tits noms latins de mes locataires.
L’annexe « Mes mantras pour être bien dans mon vagin ! » est un bon mémo vers lequel revenir.

Pour aller plus loin

Ecoutez le podcast de France Inter / La tête au carré du 13.02.18  : Interview des auteurs

Lectures :
Femme désirée, femme désirante – Danièle Flaumenbaum
Rituels de femmes pour découvrir le potentiel du périnée – Effea Aguilera
Un périnée heureux, c’est possible – Effea Aguilera
La puissance du féminin – Camille Sfez
Au début du Microbiote vaginal, les auteurs mentionnent cette association dans l’inconscient collectif entre virilité et puissance en évoquant la « puissance masculine ». Les choses évoluent et désormais, le féminin aussi à sa façon se relie à la puissance, en témoignent par exemple le livre de Camille … et les tee-shirts de Meuf 😉

Pudding de chia

Pudding de chia

Le pudding de chia fait partie de mon trio du p’tit-déj avec le Miam-ô-Fruits et les porridges.
Hiver comme été, il est aussi facile à emporter : il suffit de le préparer dans un petit pot de confiture.

Clarifions d’abord la prononciation de cette petite graine qui rend les francophones hésitants à l’heure de clamer à haute voix ses bienfaits.
Chía est un mot d’origine maya qui signifie « force ». Il se prononce [tchi:a] et possède la même étymologie que la région mexicaine du Chiapas. A l’époque pré-colombienne, la chía faisait partie des quatre aliments de base avec le maïs, les haricots secs et l’amarante.

Les Mayas réalisaient des offrandes de cette précieuse graine à leurs dieux en remerciement pour les récoltes, tandis que les Aztèques utilisaient les graines de chia pour des préparations médicinales ou culinaires et également pour fabriquer des onguents.

Qu’y a -t-il donc dans cette petite graine aux super-pouvoirs ?

Considérées comme un super-aliment, les graines de chia n’étaient pas associées à la force et à l’énergie sans raison. Riches en oméga 3, en protéines (elles possèdent 8 acides aminés, indispensables au bon fonctionnement de notre métabolisme), elles regorgent de minéraux (calcium, phosphore, magnésium) et de fibres solubles (qui ont un impact bénéfique sur le niveau de cholestérol et freinent la sécrétion d’insuline). Que du bon !

Lorsqu’on les laisse tremper dans du lait par exemple, elles produisent un mucilage :  comme une petite couche gélatineuse autour de la graine. Cela donne de la texture à nos préparation. Les graines de chía peuvent absorber de 8 à 14 fois leur poids en eau.

Leur goût est neutre ce qui rend leur utilisation multiple. On peut les saupoudrer sur une soupe ou une salade, les mélanger à un yaourt ou à une boisson (smoothie, agua de chía très rafraichissante en été) ou réaliser un pudding (idéal pour un petit dej ou un dessert léger) dont voici la recette.

Graines de chia Semillas de chia Omega 3

Ingrédients pour un bol :
3 cs de graines de chia
10 cl de lait végétal (riz, amande ou coco par exemple) + un peu pour assouplir le matin
1 cs bombée de yaourt de brebis (ou chèvre, ou de crème de coco) pour une consistance crémeuse
Option : 1 goutte d’essence de vanille bio

Placez les graines de chia dans un bol et versez la moitié du lait végétal. Remuez de façon à ce que les graines ne s’agglomèrent pas, sinon cela va former de petits paquets et la préparation ne sera pas homogène. Ajoutez le yaourt, mélangez bien. Puis ajoutez le reste du lait végétal (et la goutte d’essence de vanille) et remuez à nouveau. Placez au frigo toute la nuit (en hiver je laisse à température ambiante pour ne pas manger froid le matin).
Le matin, ajoutez doucement un peu de lait végétal et remuez au fur et à mesure pour détendre un peu le pudding.

Ajoutez ensuite des fruits frais : en été j’aime beaucoup avec de la pêche ou des framboises. C’est aussi très savoureux et juteux avec de la mangue, du fruit de la passion ou un coulis de fruits rouges.
En hiver, j’opte plutôt pour des petits morceaux de bananes, des fruits secs (dattes, raisins secs, cranberries…), des oléagineux (cajou, amandes, noix du Brésil etc…) et des éclats de fève de cacao cru.

Pudding de chia goûter petit dej temesira

Le pudding de chia a une texture originale, crémeuse et peut se décliner de mille façon selon vos envies. Il peut faire office de petit dej, de goûter ou de dessert. De quoi créer une routine sans répétition et se renouveler perpétuellement !

Les huiles essentielles de l’été

La tête dans notre valise, on pense au maillot de bain, jolies robes, shorts, chaussures de rando et à la crème solaire. On balance vite fait une paire de tongs et un pareo.

N’oubliez pas de rassembler aussi quelques flacons d’huiles essentielles qui feront la différence cet été pour prévenir ou guérir les petits bobos, vous ressourcer ou simplement prendre soin de vous.

Voici les huiles essentielles de l’été à glisser dans vos bagages* :

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Lavande vraie : elle possède des vertus cicatrisantes et régénérantes de la peau en cas de coupures, égratignures, brûlures, coups de soleil, piqûres (guêpes, taons), ampoules…
Appliquez directement sur une piqûre ou une égratignure ou diluez quelques gouttes dans une huile végétale neutre (Calendula par exemple) et massez doucement la partie affectée par un coup de soleil.
Vous pouvez aussi prendre un bain soulageant en diluant 4 gouttes d’huile essentielle de Lavande et 5 gouttes d’huiles essentielles de Petit Grain dans une base lavante neutre ou un bol de sel d’Epsom. Très apaisant pour se relaxer et tomber dans les bras de Morphée.
Melaleuca (Tea Tree) : grâce à ses propriétés antiseptiques et désinfectantes, elle est toute indiquée pour les égratignures ou les piqûres d’insecte pour éviter une surinfection en cas de démangeaison. On peut appliquer une goutte directement sur la piqûre ou sur la plaie. Elle est aussi efficace en cas de coups de soleil.
Menthe poivrée  : la menthe procure un « effet glaçon », elle est rafraîchissante en application cutanée, utile en cas de jambes lourdes par exemple ou de maux de tête. Veillez à la diluer dans une huile végétale neutre (coco, sésame) et à ne pas appliquer près des yeux.
Prise en interne (sur un sucre ou une cc de miel), elle stimule la digestion.
Cyprès : action décongestionnante veineuse. Indiqué en cas de jambes lourdes : diluer à 20% dans une huile végétale neutre (attention en cas d’épilepsie ou de cancers hormono-dépendants)
Petit grain bigarade : effet relaxant garanti. Mélangé à une base lavante neutre, il fait de la douche un moment de détente après une journée bien remplie au soleil.
Digest Zen ( Mélange digestif) : composé d’HE de Gingembre, Menthe poivrée, Estragon, Fenouil, Carvi, Coriandre et Anis, il stimule la digestion et est utile en cas de nausées ou mal des transport.
Deep Blue (Mélange apaisant) : contient des HE de Gaulthérie, Camphre, Menthe poivrée, Hélichryse, Tanaisie annuelle et Camomille allemande. Indiqué en cas de contractures, hématomes, douleurs musculaires ou articulaires.
Citronnelle ou Terra Shield (Mélange répulsif) : si les moustiques et autres petites bêtes ne sont pas vos amis, voici vos alliées !
Correct X : il s’agit d’une pommade multi-usages à base d’Encens, Hélichryse, Melaleuca (Tea Tree), Bois de cèdre et Lavande. Soulage les irritations cutanées, les lèvres gercées et aide à la cicatrisation. Utile en cas de petites coupures, brûlures, égratignures.

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Avec cette petite trousse de base des huiles essentielles de l’été, vous aurez de nombreuses solutions naturelles sous le coude pour pleinement profiter de vos vacances !! Bel été à tous !

N.B : J’ai jeté mon dévolu sur les huiles essentielles  doTerra, certifiées de pure qualité thérapeutique (CPTG), qui pousse l’exigence plus loin que le bio. Les HE doTerra sont 100% pures, garanties sans pesticides ni produits de synthèse. La démarche équitable de la marque correspond à mes valeurs. Je prends soin de moi et aussi de ceux qui cultivent les plantes et de notre planète 🙂

Pour en savoir + sur ces huiles, c’est par ici et si vous avez envie de les commander au tarif préférentiel (-25%), contactez-moi, je vous accompagnerai avec plaisir pour créer votre compte.

*Ces suggestions ne se substituent pas aux conseils d’un aromathérapeute ou d’un médecin.

Miam-Ô-Fruits

C’est France Guillain qui a signé la recette du Miam-Ô-Fruits dans son livre éponyme.

Le Miam-Ô-Fruits est un petit-déjeuner ou en-cas qui peut même faire office de repas du soir léger. Comme son nom l’indique il est délicieux et sa composition à base de fruits frais, oléagineux et huiles riches en Omega 3 &6 nous donne de l’énergie et surtout apporte de bonnes graisses à l’organisme, utiles pour le bon équilibre de notre système nerveux. Dans cette recette apparemment toute simple, tout est savamment réfléchi : les huiles contenues dans les graines transforment les sucres des fruits en sucres lents, la banane permet de mieux assimiler les huiles, on fait le plein de fibres et de vitamines. Ce petit-déjeuner est très rassasiant et évite le coup de barre de 11h et les grignotages.

Ingrédients pour 1 personne :
– 1/2 banane
– 1 cc huile de lin + 1 cc huile de sésame (ou 2 cs d’huile de colza)
– 1 cs rase de graines de lins broyées + 1 cs rase de graines de sésame broyées
– 1 cs d’un mélange de 3 autres graines et oléagineux broyés (cajou, noix, noisettes, pécan, macadamia, tournesol, courge, cacahuètes…)
– 2 cc de jus de citron frais
– Plusieurs fruits de saison coupés (SAUF agrumes, melon et pastèque, car ces fruits se digèrent très rapidement et doivent donc être consommés seuls et hors des repas)

Miam o fruits Oléagineux Omega 3 Graines Noix Energie Petit dej

Écraser la banane jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Verser dessus les huiles et le jus de citron et fouetter comme pour obtenir une mayonnaise. Ajouter ensuite les graines et oléagineux broyés, puis les fruits coupés.

Choisissez des huiles de grande qualité : bio & première pression à froid, ainsi que des fruits, oléagineux et graines bio. Savourez en mâchant bien pour que votre corps assimile au mieux tous ces anti-oxydants et nutriments précieux.

Personnellement je prépare mes graines broyées pour la semaine et les conserve au frigo pour ne pas qu’elles s’oxydent (1 pot pour les oléagineux, 1 pot pour les graines de sésame-lin), ça évite l’étape du moulin électrique au bruit de crécelle (le mien !) tous les jours.

Profitez d’avoir un peu plus de temps pendant les vacances pour essayer le Miam et roder votre organisation. A la rentrée, ce sera l’affaire de quelques minutes pour commencer la journée boostés.